안녕하세요! 오늘은 집에서도 쉽고 맛있게 티본 스테이크를 팬에 구워 즐기는 방법을 알려드리겠습니다. 티본 스테이크는 부드러운 안심과 풍부한 맛의 등심이 한 번에 즐길 수 있는 특별한 부위로, 고급 레스토랑에서 즐겨 찾는 인기 메뉴입니다. 하지만 걱정 마세요. 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
재료 준비
기본 재료
- 티본 스테이크 1~2인분 (약 500g)
- 소금 (굵은 소금 추천)
- 후추 (신선한 후추가루)
- 올리브 오일 또는 버터 (약간)
- 마늘 2~3쪽 (선택 사항)
- 로즈마리 또는 타임 (선택 사항)
부가 재료
- 사이드 채소 (아스파라거스, 브로콜리, 감자 등)
- 신선한 채소와 드레싱으로 만든 샐러드
굽는 방법
1. 재료 준비
티본 스테이크를 냉장고에서 꺼내 30분 동안 실온에 두어 온도를 맞춰줍니다. 이렇게 하면 고기가 균일하게 익습니다. 그동안 아스파라거스나 브로콜리 같은 사이드 채소를 소금과 후추로 간해 살짝 볶아주세요.
2. 고기 간하기
스테이크 전체에 골고루 굵은 소금을 뿌려 수분을 잡아주고 풍미를 더합니다. 후추도 적당량 뿌려줍니다. 마늘은 얇게 썰고, 허브는 손으로 부숴 고기 위에 올려주세요.
3. 팬 예열하기
팬을 중불로 달구고 올리브 오일이나 버터를 두르세요. 팬이 충분히 뜨거워지면 고기를 조심스럽게 올려놓습니다. 이때 고기가 팬에 닿을 때 '지글' 소리가 나야 겉면이 잘 구워져 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다.
4. 굽기
스테이크 두께에 따라 굽는 시간을 조절하세요. 보통 2.5cm 두께의 스테이크는 한 면에 4~5분간 구운 후 뒤집어 같은 시간 구워줍니다. 중간 정도 익힘을 원한다면 내부 온도를 57-60도로 유지하세요. 포크 대신 집게를 사용해 육즙이 빠져나가지 않도록 주의하세요.
5. 휴지시키기
구워진 스테이크를 팬에서 꺼내 5분간 휴지시킵니다. 이 과정은 육즙을 고르게 퍼뜨려 부드럽고 맛있는 스테이크를 만들어줍니다.
맛있게 먹는 방법
스테이크를 적당한 두께로 썰어 접시에 담고 사이드 채소와 함께 플레이팅하세요. 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 됩니다.
레드 와인 소스, 머스터드 소스, 발사믹 드레싱 등 원하는 소스와 함께 즐기세요. 마늘과 허브를 더한 버터를 곁들이면 풍미가 더욱 풍부해집니다.
마지막으로 레드 와인이나 풀바디 화이트 와인 한 잔을 곁들이면 특별한 저녁 식사가 완성됩니다.
이렇게 간단하게 집에서도 고급 레스토랑 못지않은 맛있는 티본 스테이크를 만들 수 있습니다. 가족이나 친구들과 함께 또는 스스로에게 주는 특별한 선물로 즐겨보세요. 맛있게 드시고 행복한 식사 되세요!